TRAINING HACCP

TRAINING HACCP

Deskripsi

Pernahkah anda mendengar bahwa lebih dari 600 juta orang di dunia mengalami penyakit akibat makanan setiap tahun (WHO, 2023)? Angka ini menunjukkan betapa pentingnya sistem keamanan pangan yang efektif dalam setiap proses produksi. Sayangnya, tidak sedikit perusahaan makanan yang masih menghadapi tantangan dalam mengidentifikasi bahaya potensial yang dapat mengancam kualitas produk dan kesehatan konsumen. Oleh karena itu, training HACCP hadir untuk memberikan pemahaman sistematis untuk menganalisis risiko dan mengendalikan titik-titik kritis dalam rantai produksi makanan agar produk tetap aman dan sesuai standar internasional.

Lalu, mengapa pelatihan ini penting diikuti?

Seiring dengan globalisasi pangan, sertifikasi HACCP menjadi syarat wajib bagi industri makanan dan minuman untuk dapat menembus pasar internasional. Tidak hanya itu, kegagalan dalam mengimplementasikan sistem HACCP dapat menyebabkan kerugian besar, mulai dari penarikan produk, reputasi rusak, hingga sanksi hukum. Oleh karena itu, pelatihan ini menjadi krusial karena membekali peserta dengan pemahaman mendalam tentang analisis risiko, pengawasan titik kendali kritis, serta teknik dokumentasi yang diperlukan untuk audit kepatuhan.

Selain itu, peserta akan mendapatkan pengetahuan praktis mengenai identifikasi bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam rantai produksi. Peserta juga akan belajar menyusun rencana HACCP yang terintegrasi dengan sistem manajemen mutu seperti ISO 22000, yang kini menjadi standar dalam industri pangan modern. Oleh karena itu, pelatihan ini merupakan solusi tepat karena tidak hanya membahas teori, tetapi juga memberikan pendampingan langsung dari para profesional.

Tujuan

Secara garis besar, tujuan dari training HACCP ini meliputi hal-hal berikut:

• Membekali peserta dengan kemampuan menganalisis bahaya potensial pada setiap tahap proses produksi pangan
• Meningkatkan kompetensi mulai dari merancang hingga mengimplementasikan sistem HACCP yang sesuai standar internasional
• Membangun kesadaran akan pentingnya pengendalian titik kritis (CCP) agar produk terjamin keamanannya
• Memberikan pemahaman tentang dokumentasi dan audit sistem HACCP untuk kepatuhan regulasi
• Menumbuhkan budaya keamanan pangan di lingkungan kerja melalui penerapan praktik terbaik

Materi

Dalam pelatihan ini, peserta akan mendapatkan berbagai materi komprehensif, antara lain:

1. Pengantar Keamanan Pangan: Mencakup definisi, konsep dasar, juga isu-isu utama terkait keamanan pangan.
2. Kerangka Kebijakan Nasional: Tinjauan terhadap regulasi dan kebijakan keamanan pangan yang berlaku di Indonesia.
3. Identifikasi Risiko Bahaya Pangan: Mencakup analisis bahaya biologi (mikroorganisme) yang potensial di tempat pengolahan pangan dan analisis bahaya kimia (residu, toksin) yang potensial di tempat pengolahan pangan.
4. Tindakan Pengendalian Bahaya (Teknologi): Penerapan teknologi pangan dan proses ilmiah untuk mengurangi atau menghilangkan bahaya.
5. Tindakan Pengendalian Bahaya (Sistem): Implementasi GMP (Good Manufacturing Practices) dan SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures) sebagai prasyarat dasar keamanan pangan.
6. Sistem Standarisasi Nasional: Memahami pentingnya dan peran Standar Nasional (seperti SNI) dalam menjamin mutu dan keamanan pangan.
7. Sistem HACCP: Pengenalan dan pemahaman mendalam tentang Tujuh Prinsip HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
8. Dokumentasi HACCP:  Prosedur penyusunan Dokumen Rancangan HACCP yang komprehensif.
9. Penanganan Pangan Darurat: Protokol dan strategi penanganan pangan yang aman dalam situasi tanggap bencana.
10. Aspek Integritas: Tinjauan tentang pentingnya Anti Korupsi dan integritas dalam menjaga rantai pasok dan keamanan pangan.

Peserta

Training HACCP ini sangat sesuai untuk anda yang berasal dari kalangan berikut:

• Quality Assurance Manager
• Production Manager
• Food Safety Officer
• Supervisor Produksi
• Staf Laboratorium dan Pengendalian Mutu
• Auditor Internal Keamanan Pangan
• Konsultan dan praktisi industri makanan dan minuman

Metode

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja.

Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

Instruktur 

Training HACCP akan dibimbing oleh instruktur profesional yang berpengalaman luas di bidang HACCP. Dengan kombinasi latar belakang akademisi dan praktisi, peserta akan mendapatkan wawasan menyeluruh, baik secara teori maupun praktik lapangan.

Jadwal Pelatihan Bandung Training 2026

• Batch 1 : 30 – 31 Januari 2026
• Batch 2 : 13 – 14 Februari 2026
• Batch 3 : 11 – 12 Maret 2026
• Batch 4 : 16 – 17 April 2026
• Batch 5 : 15 – 16 Mei 2026
• Batch 6 : 25 – 26 Juni 2026
• Batch 7 : 16 – 17 Juli 2026
• Batch 8 : 6 – 7 Agustus 2026
• Batch 9 : 3 – 4 September 2026
• Batch 10 : 8 – 9 Oktober 2026 || 29 – 30 Oktober 2026
• Batch 11 : 13 – 14 November 2026 || 25 – 27 November 2026
• Batch 12 : 15 – 16 Desember 2026

Harga setiap kota akan berbeda serta semakin banyak peserta dalam 1 instransi yang sama, pun akan lebih murah. Untuk informasi lebih lanjut hubungi kami segera.

Investasi dan Lokasi Training

• Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
• Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
• Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
• Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
• Yogyakarta (6.000.000 IDR / participant)
• Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
• Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
• Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan:

*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, maka anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Fasilitas Training

1.  Module / Handout
2.  FREE Flashdisk
3. Sertifikat
4. FREE Bag or backpack (Tas Training)
5. Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
6. 2xCoffee Break & 1 Lunch, Dinner
7.  FREE Souvenir Exclusive
8. Training room full AC and Multimedia
9. City Tour (Optional)

Segera daftar pelatihan sekarang dan tingkatkan keahlian Anda bersama para ahli di bidangnya!

 

Frequently Asked Question

Q1: Apakah ada minimal running untuk pelatihan ini?

A1: Bandung Training tidak menentukan minimal running, kami akan memberikan pelayanan terbaik untuk 1 orang peserta sekalipun

Q2: Dimana pelatihan ini dilaksanakan?

A2: Pelatihan umumnya dilaksanakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, dan Bali

Q3: Apakah memungkinkan bila pelatihan dilaksanakan di luar kota tersebut?

A3: Ya, sangat memungkinkan, kami akan berupaya memenuhi kebutuhan Anda

Q4: Apakah Bandung Training bisa menyelenggarakan In House Training?

A4: Ya, layanan yang kami sediakan tidak hanya pelatihan secara offline dan online, tapi juga In House Training yang disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan Anda

Q5: Apakah Bandung Training menyediakan layanan training dengan city tour?

A5: Tentu, kami menyediakan layanan tersebut jika perusahaan Anda menginginkannya

Q6: Apakah harga training yang tertera fix?

A6: Tidak, kami sangat terbuka dengan negosiasi terkait harga. Silakan hubungi kontak yang tertera untuk mendapatkan penawaran terbaik

 

*Ditulis oleh Maharani Kusuma Artanti. Sebagai Content Writer yang berpengalaman sejak 2021, Maharani fokus pada penulisan konten yang informatif dan teroptimasi. Sejak awal 2025, ia mendedikasikan keahliannya untuk SEO dan visibilitas online, memastikan informasi pelatihan tersaji jelas dan aksesibel. Terhubung dengan Maharani via LinkedIn.